Les engagements des P’tites Recettes

Nous plaçons l’éthique au cœur de nos pratiques en choisissant nos fournisseurs et notre manière de travailler. Avec la faim d’agir comme plat de résistance.

1er restaurant Brestois à obtenir le label Green Food !

Les P’tites Recettes, premier restaurant de Brest à obtenir le label Green Food !
Une distinction qui récompense notre engagement pour le développement durable, et notre volonté de mettre en lumière la qualité des productions locales et des savoir-faire bretons.
Le label Green Food est une fierté pour l’ensemble de l’équipe des P’tites recettes, pour qui les enjeux environnementaux sont une réelle préoccupation dans la vie quotidienne comme au restaurant.
L’obtention de ce label 100% indépendant est soumise au respect de la charte Green Food.

Cette charte se compose de dix critères stricts qui vont permettre d’identifier facilement les établissements et les Chefs réellement engagés pour le développement durable, la Terre et les Hommes. Parmi ceux-ci, on retrouve :

  • L’emploi de produits locaux
  • La mise en place du tri sélectif
  • L’adoption de produits d’entretien naturel et/ou écologique pour le nettoyage
  • L’utilisation de produits frais avec gestion des stocks en flux tendus
  • L’application d’éco-gestes du quotidien : réduction des dépenses d’eau, d’énergies, etc.
  • Le fait de proposer au moins un plat végétarien

Un choix responsable

Au restaurant Les P’tites Recettes, vous trouverez une cuisine traditionnelle faite maison twistée par notre équipe de gastronomes. Sensibles à la cuisine « green », ils ne sont pourtant pas là pour vous raconter des salades.

Quelques uns des produits que l’on retrouve dans les assiettes :

  • Fruits & légumes de Landern Primeur
  • Landerneau
  • Fromages & crème de la fromagerie du bout du Monde
  • Guipavas
  • Vins de la Cave de Moros
  • Concarneau
  • Thés et café de la Brûlerie du Léon
  • Brest
  • Oeufs de Ker Luzury
  • Saint-Vougay
  • Poissons de Brest Marée
  • Brest

Le gaspillage, il y a de quoi en faire tout un plat !

Sans rien enlever à la qualité, notre chef veille continuellement à optimiser les recettes élaborées. Nous cherchons à utiliser jusqu’au dernier gramme des ingrédients scrupuleusement sélectionnés… parce qu’ils ne comptent pas pour du beurre !

Découvrir l'équipe

Avoir de la bouteille

Nous avons installé un osmoseur d’eau afin de la débarrasser de toutes les impuretés qu’elle peut contenir. Et personne ne reste en carafe : chaque membre de l’équipe a son gobelet personnalisé. Grâce à cela, finies les bouteilles d’eau en plastique !

Pensez à la carte cadeau !

Surprenez vos proches avec le bon cadeau du restaurant Les P’tites Recettes. Vous allez pouvoir les régaler, même à la dernière minute !

ça m'intéresse !

Pédaler dans la semoule

Nous nous appliquons quotidiennement à éveiller la conscience environnementale de la P’tites Recettes Family. Lorsque l’on a proposé de faire un pas vers les mobilités douces, ils étaient ravis ! Nous avons donc mis en place un système de location longue durée de vélos électriques pour tous leurs déplacements.

Cerises sur le gâteau

  • Nos déchets sont recyclés et rigoureusement triés
  • Nous mettons un point d’honneur à refuser les produits transformés
  • Nous utilisons uniquement des produits d’entretien éco labellisés
  • Nous avons choisi de travailler avec EcoNatural, qui nous fournit du papier et des distributeurs 100% écologiques, recyclés et fabriqués à partir de briques alimentaires

On a du pain sur la planche

Nous avons à cœur de réduire notre impact sur l’environnement, et nous souhaitons poursuivre nos actions pour aller toujours plus loin dans une démarche éco-responsable.

  • Parce que l’on sait qu’il est urgent d’agir
  • Parce que c’est à chacun de se responsabiliser
  • Parce que la somme de petits gestes au quotidien peut tout changer
  • Parce que tous ensemble on peut y arriver !